Есть ли абрикосы в парикмахерской, или о вкусах не спорят

«Скажите, товарищ, нет ли у вас чего-нибудь вегетарианского?» — спрашивала Лиза Качалова, пришедшая в ресторан «Прага» с  Кисой Воробьяниновым, у официанта. К сожалению, ничего вегетарианского не оказалось, и  героям Ильфа и Петрова пришлось довольствоваться сосисками. Как жаль, но иногда мы зависим от обстоятельств, даже в еде.

С героями Булгакова приключилась похожая история: поэт Иван Бездомный и председатель МАССОЛИТа Берлиоз пили газированную воду — абрикосовую, — потому что «Нарзану» не оказалось. Вот что пишет об этом автор: «Абрикосовая дала обильную жёлтую пену, и в воздухе запахло парикмахерской». Ну а причём тут парикмахерская? Абрикосов там точно нет, зато специфических косметических запахов великое множество. Так значит, газировка пахнет не натуральным фруктом, а имеет какой-то искусственный, синтетический аромат? Но ведь она же абрикосовая — из абрикосов приготовлена! Или от абрикоса там всего лишь название и «парикмахерский» аромат?

Такой уж коварный этот суффикс -ов-. Казалось бы, гранатовый сок — из грана- та, апельсиновый джем — из апельсина, ананасовый компот — из ананаса. Так-то оно так, если все эти вкусности сделаны из фруктов. Ну а если нет? Тогда придётся довольствоваться ненатуральными продуктами на основе ароматизаторов, и суффикс тоже изменится. Оказывается, разница между ананасовым сиропом и  ананасным, даже если последний не пахнет парикмахерской и его на вкус не отличишь от первого, может быть очень велика.

Попробуем воспользоваться дедуктивным методом Шерлока Холмса и посмотреть, что же можно сделать из конкретного ананаса, а затем уже перейдём к общему правилу. Нам придётся иметь дело с прилагательными, причём отымёнными, т.е. образованными от имени существительного. Начнём расследование с того, что заглянем в словарь. В «Толковом словаре русского языка» под редакцией С. И. Ожегова и Н. Ю. Шведовой напротив слова ананас стоят два прилагательных — ананасный и ананасовый. Оказывается, можно образовать прилагательное и с суффиксом -н-, и с суффиксом -ов-. Стоп — стоп — стоп! Неужели возможны два варианта? Кажется, мы пропустили какой-то логический ход. Посмотрим на слово ананас внимательнее: это существительное заимствованное, а «Грамматика русского языка» под редакцией академика В. В. Виноградова указывает, что суффикс -ов- «образует большое количество прилагательных, в числе которых многие произведены от основ новообразований или поздних заимствований». Получается ананасовый.

А как же быть с ананасным? Давайте продолжим расследование, для чего внимательно прочтём один маленький отрывок из книги К. И. Чуковского «Серебряный герб» и порассуждаем:

«Издали сверкает сине-белая вывеска, освещённая языками голубовато-желтого газа: „Искусственные воды и сиропы Ф. М. Дракондиди“… Я толкаю дверь и вхожу в  магазин… Дракондиди стоит за стойкой и чистит мелом оловянные ложки. Перед ним на высоком металлическом стержне стеклянные колонки с сиропами: ананасный сироп, шоколадный сироп, вишнёвый, ванильный, малиновый, апельсинный и даже почему-то тюльпанный. Венчает всю эту разноцветную колоннаду сиропов ярко-красный бумажный букет…»

Вы, конечно, обратили внимание на суффиксы прилагательных? Везде -н-. Это почему же? Подсказка содержится в самом тексте, в вывеске «Искусственные воды и сиропы». Значит, эти сиропы скорее всего ненатуральные, и не стоит удивляться ничему — ведь с помощью ароматизаторов и красителей сироп можно сделать даже тюльпанным.

Итак, можем сделать вывод: ананасовое должно быть сделанным из ананаса, а вот ананасное чаще всего обладает лишь свойствами ананаса, например вкусом, цветом, запахом, хотя сделано может быть вовсе не из этого тропического фрукта.

Каково же общее правило? Прилагательное с суффиксом -ов- означает «имеющий что-либо, относящийся к кому-, чему-либо или принадлежащий тому, что обозначается его основой», т.е. существительным, от которого образовано прилагательное. А суффикс -н- несет в себе оттенок качественности, и прилагательное с суффиксом -н- означает «имеющий, содержащий что-либо, обладающий каким-либо качеством». Итак, ананасовый сок имеет в своем составе фрукт ананас, а ананасный леденец напоминает фрукт своими качествами - цветом и вкусом.

Легче почувствовать разницу на примере абстрактного существительного. Например, от абстрактного существительного вкус образуется два прилагательных с разными значениями: вкусный — имеющий приятный вкус (вкусный торт) и вкусовой — свойственный вкусу (вкусовой оттенок).

Но конкретные существительные имеют меньше значений и оттенков смысла, чем абстрактные. Поэтому зачастую от конкретных можно образовать прилагательное уникальным образом. Например, от слова салат об- разуется только прилагательное салатный со значением «свойственный салату или имеющий цвет салата (бледно-зелёный)». Аналогично и с колбасным сыром — тем, который по форме напоминает колбасу, т.е. обладает её свойством. А если бы сыр этот из колбасы готовили, то и прилагательное наверняка было бы другое. С другой стороны, орех — непременно кокосовый, ведь внутри у него мякоть кокоса; масло — только рапсовое, приготовленное из растения с ярко-жёлтыми цветками…

И всё же целый ряд слов можно образовать либо с помощью суффикса -ов-, либо -н-. Шафрановый и шафранный, лимоновый и лимонный, барбарисовый и барбарисный… Всё зависит от того, что вам ближе — натуральный ананасовый сок или искусственный ананасный сироп. Так что выбирайте на свой вкус, ибо о вкусах не спорят.

Другие статьи раздела "Словообразование"